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高新区外国语学校 2011级5班的博客

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【转载】香葱沙拉面包  

2013-12-18 21:50:11|  分类: 美食--加餐时刻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《香葱沙拉面包》
香葱沙拉面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客

最近天气冷了,我跟小家伙们一样突然再次迷上了面包。
我爱做,小家伙们爱吃。
吃多了甜味的面包总觉得腻,这次就来点咸的吧~

香葱沙拉面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 
香葱沙拉面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:高筋面粉200克、水120克、橄榄油30克、中种面团100克、酵母粉3克、盐4克、白砂糖15克、小葱适量、沙拉酱适量、鸡蛋液适量
面包机:柏翠PE8500

香葱沙拉面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、在面包机里依次投入水,盐,白糖,面粉,酵母粉
2、把中种面团揪成小块也投入面包机,中种面团就是不带油的一块低温发酵的面团,我一般都保存一大块在冰箱里,拿出来一起做面包,面包出筋快,口感也好很多
3、启动自定义和面程序30分钟,面团搅拌至20分钟的时候倒入橄榄油继续搅拌
4、搅拌完成以后盖上盖子,选择发酵程序,面团发至原来的2,3倍大即可
5、面团发好以后拿出排气,分割成均等的3块面团
6、取一份面团擀成长方形
 
香葱沙拉面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
7、擀成长方形的面团卷起,收口捏紧
8、收口朝下排列在烤盘上,放入烤箱低温发酵
9、发酵完成以后在表面刷上打散的鸡蛋液
10、再在面包表面挤上沙拉酱
11、小葱切碎撒在表面,再在表面撒少许精盐
12、烤箱预热180度,上下火约20分钟,至表面金黄,按压面包侧面有弹性就说明好了
 
香葱沙拉面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  更多面包制作方法及经验分享,详见:柏翠第三届美食大赛 
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